La corbezzola è  un frutto talmente dimenticato che non c’è traccia delle sue caratteristiche nutrizionali nei siti che si usano per creare le tabelle da mettere in etichetta. Senza tabella nutrizionale in etichetta, potremo venderlo solo a privati e solo a coloro che ci verranno a trovare.

Insomma, dovrete guadagnarvi il privilegio di assaggiare questa confettura 🙂

E’ una confettura ottima sui formaggi freschi e sulla ricotta

Ingredienti: corbezzole, zucchero, succo di limone, profumo di rosmarino

g 100

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Il corbezzolo è un bel cespuglio, con la peculiare caratteristica di avere in autunno fiori e frutti contemporaneamente. I fiori chiari, in forma di campanellina, sono per questo molto amati dalle api. I frutti maturano in tempi scalati, e  partono dal giallo per  virare attraverso una gamma di rossi, fino al rosso cupo della completa maturazione.

Queste caratteristiche rendono il corbezzolo  pianta ottima anche per uso ornamentale, in giardino. E nell’Italia meridionale, dove gli abeti scarseggiano, veniva una volta addobbato come albero natalizio.

Il frutto ha un gusto insolito, dolce ma rustico e un poco acidulo, che richiama alla mente i profumi della macchia da cui proviene.