Lunga preparazione per questa confettura, ottenuta preparando prima la  passata di pomodoro e aggiungendo poi zucchero e peperoncino fresco. Alla bocca, prima arriva il gusto caldo, estivo del pomodoro, poi quello aromatico del peperoncino fresco.

Ottima per accompagnare carni o formaggi dal gusto deciso, come il roquefort.

Ingredienti: passata di pomodoro, zucchero, peperoncino.

g 100

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Sua maestà il pomodoro! Pare sia arrivato in Italia portato da Hernan Cortés e che venisse utilizzato come pianta decorativa. Che spreco!

La cucina italiana ha pomodoro davvero in tutte le salse: come farne a meno? Si può pensare all’arte culinaria italiana senza uno spaghetto pomodoro e basilico, senza una pizza Margherita, senza la freschezza di una bella caprese?

Io sono fortunata, perché ho l’orto: un pomodoro raccolto, sciacquato e mangiato caldo di sole… è una  meraviglia! Però mi piace pure condividere e così faccio anche la confettura per voi