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Category "Tartuchinerie"

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02 / 01 / 23
A proposito di corbezzole
12 / 11 / 22
A proposito di zucchero
09 / 11 / 22
A proposito di limoni

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A proposito di corbezzole

Una confettura dimenticata, quella di corbezzole; tanto che sui portali che si usano per creare le tabelle nutrizionali, non si trovano i valori delle corbezzole. (E questo è il motivo per cui sull’et

Rita Marzano
2 Gennaio 2023
Read More
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Tartuchinerie
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A proposito di zucchero

Sullo zucchero, ci sono molti miti da sfatare, forse derivati dal fatto che, se una cosa piace, non significa che si possa stramangiarne. Un po’ di autodisciplina ci sta.   Parliamo di zucchero,

Rita Marzano
12 Novembre 2022
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A proposito di limoni

Io adoro i limoni, anche per le mie origini campane. Ricordo i profumi artigianali capresi; i giardini amalfitani punteggiati di zagare, usate poi da spose fiabesche, ai miei occhi di bimba, che inced

Rita Marzano
9 Novembre 2022
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A proposito di melagrane

Il melograno, col suo rosso vibrante, abbellisce e rallegra i giardini. E’ quasi automatico associarlo all’Alhambra di Granada, con sottofondo musicale di fresche fontane. A dispetto dell’aura menagra

Rita Marzano
9 Novembre 2022
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A proposito di pesche

La pesca e il suo profumo ci arriverebbero dalla Persia, come indicato dal suo nome scientifico, Prunus Persica. Ma non pare sia proprio vero. Invece è sicuramente vero che: – le guanciotte dei bimbi

Rita Marzano
9 Novembre 2022
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A proposito di pomodoro

Sua maestà il pomodoro! Pare sia arrivato in Italia portato da Hernan Cortés e che venisse utilizzato come pianta decorativa. Che spreco! La cucina italiana ha pomodoro davvero in tutte le salse: come

Rita Marzano
22 Settembre 2021
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A proposito di spezie

Le spezie… cosa più di una spezia può aggiungere gusto al gusto ed evocare paesi lontani, caldi, colorati… Ho trovato un sito molto carino, su questo argomento: taccuinigastrosofici.it. Ad esempio

Rita Marzano
22 Settembre 2021
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A proposito di fichi

Il fico era anticamente simbolo di fertilità, tanto che l’albero del fico era sacro a Priapo. La credenza era probabilmente associata al gran numero di semi che questo frutto contiene: infatti noi, di

Rita Marzano
22 Settembre 2021
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Le rondini tartuchine

Buongiorno a tutto il mondo! La mattina, al nostro risveglio, le rondini tartuchine sono lì ad augurare un buon giorno a tutto il mondo! Tornano ogni anno, e noi le aspettiamo con gioia. Tornano qui,

Rita Marzano
12 Settembre 2021
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A proposito delle more di rovo selvatico

Le more di rovo selvatico sono preziose anche in virtù della fatica che si fa a raccoglierle: vanno scelte una a una, per usare solo quelle morbide e mature al punto giusto, disturbando i grilli, il c

Rita Marzano
29 Agosto 2021
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