Mi sembra arrivato il momento per tirare le somme del lavoro fatto fin qui . Olio extra vergine di oliva bio: all’oliveto iniziale, abbiamo aggiunto molte altre piante di varietà locali, che speriamo
A proposito di corbezzole
Una confettura dimenticata, quella di corbezzole; tanto che sui portali che si usano per creare le tabelle nutrizionali, non si trovano i valori delle corbezzole. (E questo è il motivo per cui sull’et
A proposito di zucchero
Sullo zucchero, ci sono molti miti da sfatare, forse derivati dal fatto che, se una cosa piace, non significa che si possa stramangiarne. Un po’ di autodisciplina ci sta. Parliamo di zucchero,
A proposito di limoni
Io adoro i limoni, anche per le mie origini campane. Ricordo i profumi artigianali capresi; i giardini amalfitani punteggiati di zagare, usate poi da spose fiabesche, ai miei occhi di bimba, che inced
A proposito di melagrane
Il melograno, col suo rosso vibrante, abbellisce e rallegra i giardini. E’ quasi automatico associarlo all’Alhambra di Granada, con sottofondo musicale di fresche fontane. A dispetto dell’aura menagra
A proposito di pesche
La pesca e il suo profumo ci arriverebbero dalla Persia, come indicato dal suo nome scientifico, Prunus Persica. Ma non pare sia proprio vero. Invece è sicuramente vero che: – le guanciotte dei bimbi
A proposito di pomodoro
Sua maestà il pomodoro! Pare sia arrivato in Italia portato da Hernan Cortés e che venisse utilizzato come pianta decorativa. Che spreco! La cucina italiana ha pomodoro davvero in tutte le salse: come
A proposito di spezie
Le spezie… cosa più di una spezia può aggiungere gusto al gusto ed evocare paesi lontani, caldi, colorati… Ho trovato un sito molto carino, su questo argomento: taccuinigastrosofici.it. Ad esempio
A proposito di fichi
Il fico era anticamente simbolo di fertilità, tanto che l’albero del fico era sacro a Priapo. La credenza era probabilmente associata al gran numero di semi che questo frutto contiene: infatti noi, di
Le rondini tartuchine
Buongiorno a tutto il mondo! La mattina, al nostro risveglio, le rondini tartuchine sono lì ad augurare un buon giorno a tutto il mondo! Tornano ogni anno, e noi le aspettiamo con gioia. Tornano qui,