Ci sono tanti motivi per cui mi piace fare olio extravergine di oliva biologico. E farlo bene. Intanto, l’uliveto è un posto bellissimo dove stare, anche quando non ci sono lavorazioni: aria pulita, s

Susine o prugne? Ho trovato on line pareri discordanti: chi dice che si tratti del medesimo frutto, ma di diverso utilizzo: insomma la prugna sarebbe la susina, ma consumata secca. Chi invece dice si

Mi piace molto coltivare le fragole. Mi piace prendermene cura, proteggendole dal troppo caldo e dalla voracità degli insetti, procurando ai frutti una posizione più lontana da terra. Ho messo a dimor

Il gelso era coltivato più per la bachicoltura da seta che per la consumazione delle sue more: per ora, non credo che mi lancerò nel ramo seta, e mi limiterò alle confetture. Amo questa pianta per le

Mi sembra arrivato il momento per tirare le somme del lavoro fatto fin qui . Olio extra vergine di oliva bio: all’oliveto iniziale, abbiamo aggiunto molte altre piante di varietà locali, che speriamo

Una confettura dimenticata, quella di corbezzole; tanto che sui portali che si usano per creare le tabelle nutrizionali, non si trovano i valori delle corbezzole. (E questo è il motivo per cui sull’et

Sullo zucchero, ci sono molti miti da sfatare, forse derivati dal fatto che, se una cosa piace, non significa che si possa stramangiarne. Un po’ di autodisciplina ci sta.   Parliamo di zucchero,

Io adoro i limoni, anche per le mie origini campane. Ricordo i profumi artigianali capresi; i giardini amalfitani punteggiati di zagare, usate poi da spose fiabesche, ai miei occhi di bimba, che inced

Il melograno, col suo rosso vibrante, abbellisce e rallegra i giardini. E’ quasi automatico associarlo all’Alhambra di Granada, con sottofondo musicale di fresche fontane. A dispetto dell’aura menagra

La pesca e il suo profumo ci arriverebbero dalla Persia, come indicato dal suo nome scientifico, Prunus Persica. Ma non pare sia proprio vero. Invece è sicuramente vero che: – le guanciotte dei bimbi